Информация о меде
Мы продаем вам выбранные медовые продукты из пустоши.
Позвольте себе удивляться необыкновенным вкусам нашего меда.

Независимо от того, выбираете ли вы нашу гордость, наш Immengold, наш Waldtracht или наш цветок изнасилования, вы чувствуете себя в цвете здоровья, в запахе леса, на свежем летнем ветре или в золотом поле.

Как производится мед?
Согласно общегерманской регуляции питания, мед - это «еда, произведенная медными пчелами из нектара из цветов или медузы». Отправной точкой являются цветущие растения, которые также часто называют цветами пчел. Так называемый ситовый трубчатый сок (транспортный материал растений) вытесняется пчелиными цветами как нектар, чтобы тем самым обеспечить насекомых для опыления собственного растения, чтобы иметь возможность развиваться тем самым и / или ботанически.

Почему нектар так популярен среди насекомых?
Пчелы привлекают не только аттрактанты нектара, но и нектар - это запасы. Пчелы собирают нектар для обеспечения питания на зиму.

Кроме того, в дополнение к солевому трубчатому соку, есть также медовый месяц, который выделяется различными видами деревьев. Затем этот honeydew поглощается тлей, которые не могут полностью эксплуатировать росу, поэтому они больше всего выделяют ее. Впоследствии пчела собирается и хранится в улье и хранится. Отсюда возникает известный лесной мед (Waldtracht).

Но как именно производится мед? Одного нектара недостаточно. У медоносных пчел есть так называемый медный желудок, в котором нектар смешивается с ферментами, обрабатывается и ферментируется. Ферментативная инвертаза играет особую роль в развитии меда, поскольку она вызывает распад молекул сахара (сахарозы) в глюкозу и фруктозу. В следующем процессе глюкоза превращается ферментами глюкозооксидазы в пероксид водорода и глюкановую кислоту. Кроме того, содержание воды (до 20%) нектара уменьшается, поэтому оно более долговечно. Общее немецкое постановление о меде также устанавливает для этого ориентир. Согласно этому руководству, немецкий мед может иметь максимальное содержание воды 21%. Хед-мед является исключением здесь, потому что этот мед имеет содержание воды 21,5%.

Как убирают мед?


Когда общее содержание воды в меде упало до желаемого уровня, то мед созревает для сбора урожая. Для этого пчеловод удаляет соты из улья и открывает их («медово-влажные» соты). Открытые соты помещаются в специальную стропку, и начинается процесс отжима. Мед выбрасывается из сот центробежными силами, затем мешок просеивается, чтобы удалить остатки воска или пыльцы в меде. Для кристаллизации массу окончательно перемешивают равномерно.

 

Какие вещества содержат мед?

В пчелином меде было обнаружено более 240 натуральных веществ, в том числе много аминокислот, витаминов, минералов и микроэлементов. Некоторые из них упоминаются в качестве примеров:


Минералы и микроэлементы: натрий, калий, магний, кальций, железо, марганец, бор
Ферменты: инвертаза, глюкозооксидаза, диастаза
Аминокислоты: аланин, пролин, аспарагиновая кислота, глицин, пролин


Включенные витамины

Витамины: С, В2, В3, В5 и В6
24 сахара играют особую роль здесь, потому что они вносят львиную долю в количестве и потому, что сахар является одним из углеводов, а это, в свою очередь, играет важную роль в питании людей.



Грубый состав меда может быть представлен следующим образом (круглый):

72% простого сахара
18% воды
8% многократного сахара
2% других веществ
Но много сахара не здорово?
Сахар не такой же, как сахар.
Прежде всего, нужно различать простые от нескольких сахаров. Обычный сахарный сахар, полученный из сахарной свеклы или сахарного тростника, представляет собой сахарозу, которая является полисахаридом.

Однако несколько сахаров сначала должны быть разбиты телом. Простые сахара, такие как фруктоза и глюкоза, могут использоваться непосредственно организмом без загрязнения пищеварительной системы.


Здорово ... но не для младенцев.

Нет меда для младенцев: иногда мед может содержать Clostridium botulinum, патоген, который младенцы не могут противодействовать еще не полностью развитой кишечной флоре. Хотя появление возбудителя очень редко, дети до 1 года не должны есть мед ради безопасности. Если это произойдет с инфекцией